KAHVENİN ÖĞÜTÜLMESİ NEDEN BİLİMDİR?

Kusursuz bir kahve yaratmak için doğru öğütme tekniği hayati bir önem taşır.

Kahveyi öğütme işlemi, kavrulmuş kahve çekirdeklerinin ustalığa dönüştüğü muhteşem bir andır. Bu işlem kahvenin fincandaki tadında büyük bir fark yaratıyor ve büyük uzmanlık gerektiriyor. Şöyle ki:

Seçici olmaktan gurur duyuyoruz
Nespresso Grand Cru kahvelerinin özelliklerini geliştirmek için doğru öğütme işlemini uygulamak yılların deneyimini gerektirir. Sadece öğütmenin doğru olması gerekmez, aynı zamanda tutarlı da olması gerekir. İşte bu yüzden usta öğütücülerimiz hassas bir şekilde diğerleri kadar mükemmel bir fincan kahve hazırlamak konusunda da telaşlı davranıyorlar.

Kahve parçacıkları daha büyük ise, su çok hızlı bir şekilde kapsülün içerisinden geçer; bu da tatların kompleksliğini anlamanızı zorlaştırır. Eğer parçalar aşırı derecede inceyse suyun geçişi zorlaşacak, bu nedenle kahve acı ve sert olacaktır. Parçacık boyutu optimum değilse fincanında çok fazla tortu oluşabilir.

Nespresso Grand Cru kahvelerinin özelliklerini ortaya çıkarmak için doğru kahve öğütme işlemi yıllarca tecrübe gerektirir.
Espresso coffee cups

Kahvenin öğütülmesinin doğru olması kadar sürdürülebilir şekilde gerçekleştirilmesi de çok önemlidir.

Usta Öğütücüler
Öğütücülerimiz, dört silindirli devasa piramitler gibidir. Kahve çekirdekleri ilk önce ezilir ve daha sonra silindirlerin "piramid" inin altına düşen parçacıklar haline getirilir. Teknoloji her zaman değişiyor ve her zamankinden daha sofistike hale geliyor, bu yüzden bizde teknolojiyi yakından takip ediyoruz.

Espresso coffee cups

Ground coffee particles must be the same size to ensure an even extraction

Benzersiz Köpük Arpeggio kahvesi gibi çok ince öğütülmüş bir kahve, fincanda daha fazla köpük yani krema tabakası görmeniz anlamına gelir. Elbette, ne kadar öğütme yapacağımız konusunda da bir sınır vardır. Çok fazla gerçekleştirilen öğütme işlemi kakaomsu notaları kaybetmemiz anlamına gelir.

Espresso coffee cups

Kahvenin köpüğü, fincanda bir kahvenin üzerine oturan krema tabakasıdır.

ARPEGGIO

Yoğun & Kremamsı

Kahve hazırlamanın tüm yönleri gibi, öğütme de hassas bir Işlemdir. Her fincan sonrası aynı mükemmel lezzeti deneyimlemenizi sağlar. Tüm uyguladığımız hassas işlemler bu benzersiz kahve deneyimini yaşamak için değerdir.


ETİKETLER
Bilim Kahve süreçleri İnovasyon Kahve aroması
İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER MAKALELER
Başa dönün