Volluto'nun Perde Arkası

Bu Nespresso kahvesi uzun bir dinlendirme işlemi ile gelişir.

Brezilya ve Kolombiya Arabika çekirdeklerinin hafif ve tatlı bir karışımı olan Volluto kahvemizi ve Nespresso'nun en eski Grand Cru kahvelerinden birini yaratmamızda beklenmedik bir hilesi var.

Harman halindeyken yeni hasat edilen Brezilyalı kahve çekirdeklerinin, nakliyeden önce birkaç ay boyunca yalnız kaldıklarında belirgin ve keskin notalara sahip olduklarını fark ettik.Bu süreç "dinlenme" olarak biliniyor, Volluto kahvemizi nasıl ürettiğimiz hakkında artık sürecin ayrılmaz bir parçası.


Espresso coffee cups

Tatlı ve hafif Espresso olan Volluto, taşınma işleminden önce birkaç ay süre için çekirdekler beklemeye bırakılmıştır.

Normalde, kahve kendi parşömeninde dinlenir, doğal olarak çekirdeği koruyan kâğıda benzeyen bir kılıftır. Ancak kahvemizi yumuşatmak istediğimiz için - daha genç ve yoğun tadı kaybettiğinden- bu parşömen tabakasını çıkarıyoruz ve nakliye öncesinde dört, beş ay dinlenmeleri için yeşil kahve çekirdeklerini büyük çuvallara koyuyoruz. Sonuç, yumuşak ve biskuvimsi tatlar yaratan Volluto kahvesi. Dengeli bir espresso olup, taze meyvemsi notaları ve ince asidite ile canlanan bir tat.

Nespresso'nun Kahve Geliştirme Şefi Alexis Rodriguez, "Kahve çekrdekleri kalitesini kaybedebileceğinden dolayu bu işlem çok risklidir" dedi. "Ancak Brezilya'ya ait olan temiz ve büyük çuvalları dikkatli şekilde ürettik, kalite kaybı olmadan bu genç kahveyi olgunlaştıracağımızdan eminiz".
Espresso coffee cups

Bazı Brezilya kahve çekirdeklerinde keskin ve sert notalar olabilir.

VOLLUTO

Tatlı & Hafif

Ancak Volluto kahvesinin tadını ortaya çıkaran tek yöntem bu değildir. Aynı zamanda, Volluto kahvemiz % 80'i AAA Sürdürülebilir Kaliteli Programımız dahilinde üretilen ilk kahvedir.


ETİKETLER
Sürdürülebilir kahve Kahve aroması Kahve süreci Arabika
İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER MAKALELER
Başa dönün