KOLOMBİYA’DAKİ ORTAK SU DEĞİRMENİ: 100 YILI AŞKIN KAHVE ÖĞÜTME SİSTEMİNİN DEĞİŞMESİ

Kolombiya Jardín'deki Nespresso AAA Programına katılan kahve çiftçileri, Ortak Su Değirmeni sayesinde, daha fazla gelir elde edip, aileleri ile daha fazla vakit geçirebilmeye ve değerli suyu kurtarabilmeye başladılar.

Humberto Galeano, Kolombiya'nın Jardín kentinde, kuşların ve kelebeklerin ağaçlar arasında dans ettikleri, yemyeşil çiftliğinde yaptığı açıklamada, "Büyükbabalar ve babam kahve çiftçileriydi, ve ben de bunu gerçekleştirdim" dedi.

Bir noktada öyle görünmüyordu.

"Büyükbabalarımızın kuşakları ormanları kesti ve vahşi yaşam kayboldu" diye belirtti.

Humberto Kahve çekirdeklerinin Jardín'inde işlenmesini istiyordu ,çünkü o; bu bölgede suyun daha iyi kullanıldığını biliyordu. Ortak su değirmeni, 2010 yılında açılmadan önce yerel çiftçiler kendi kahvelerini çekirdek olarak işlediler. Kahve kalitesi, işleme standartları her süreçte tutarlı değildi. Kahve meyvelerini yıkamak için çok fazla su kullanıyorlardı ve arıtılmamış atık su bazen nehirleri kirletiyordu.

Sürekli olarak yüksek kaliteli kahve tedarik etmeyi, çiftçinin gelirini arttırmayı ve çevreyi korumanın bir yolunu aradık, bu nedenle Nespresso AAA Sürdürülebilir Kalite Programı'nın bir parçası olan Antioquia Departmanında bulunan tesisi kurmaya karar verdik.

The guardian

Ortaklarımıza ihracatçı Expocafé, Andes Kahve Kooperatifi, USAID, kar amacı gütmeyen bir kalkınma ajansı olan ACDI / VOCA, Cenicafé, Kolombiya kahve araştırma merkezi ve Kolombiya Kahve Üreticileri Federasyonu (FNC) dahil oldu. İş ortaklarımız hakkında daha fazla bilgi için buraya inceleyin. here.

The community mill

Yaklaşık 200 çiftçi yerel Andes kooperatifi tarafından yönetilen tesiste kahve çekirdeği almaya başladı. Çiftçiler günde 4 saat kadar daha az enerji harcıyor. Tesiste üretilen yüksek kaliteli kahve için daha yüksek prim aldıklarından da bu onlar için ekstra bir kazanç kaynağı oluyor.

Tesis çevre için de yarar sağlıyor. Tesis, çiftçilerin daha önce kullandıkları su miktarının yaklaşık yüzde 60'ı kadar su tasarrufu sağlıyor. Aynı zamanda kendi atık suyunu da temizleyebildiği için su kirliliğide olmuyor.

Humberto, "Eğer kahveyi evde yıkamaz ve değirmene götürürsem, suyu kirletmeyiz" dedi. Yine arazisine baktı. "Bu benim çocuklarımın mirası."

The fireman

Nespresso AAA Sürdürülebilir Kalite Programı, onu daha çok yerli ağaç yetiştirmek için teşvik etti, bu nedenle çiftliği artık çok daha fazla vahşi yaşamı çekiyor. Çiftliğinde daha çok biyolojik çeşitlilik gösteren bir çevreye sahip olmak, daha verimli toprakları temin eder ve uzun vadede kahvenin kalitesini artırabilir.

Bu toplu tesis kahve çiftçisinin hayatını değiştirdiği gibi mahsul ekme sırasında ailesini göremeyen 2 çocuk babası Estaben Suarez'i de olumlu olarak etkiledi. Jardín'deki çiftliğinde kahve toplamak için 12 saat harcadıktan sonra geceye kadar onları dış kabuğundan ayıracak sabah güneş doğmadan onları yıkayacaktı.

Artık buna gerek olmayacak. 34 yaşındaki Esteban, şimdi kahveyi değirmende işliyor. 7 ve 10 yaşlarındaki çocukları ve eşi ile daha fazla vakit geçirmenin yanı sıra gönüllü olarak itfaiyeci olarak çalışıyor.

Esteban, "Şimdi öğleden sonra fabrikaya gidebilirim," dedi. "Orada zamandan tasarruf ediyorum ve ertesi gün saat 06: 00'dan sonrası için daha fazla plan yapıyorum. Evde ailemle daha fazla zaman geçirebileceğim, ki bu ideal olandır."

"İnsanlara yardım etmek için yangın söndürme girişimine katıldım. Bir insanın bana ihtiyacı olduğunu görürsem, onlara yardım etmem gerektiğini hissediyorum. Onların yanında hiçbir şey yapmadan duramam."

The fisherman

Değirmen, çiftçinin Luiz Angel'a balık tutma tutkusu için daha fazla zaman tanıdı. "Makinede çıkacak ilk şey olan kabuk, suyu fermente eder. Ve meyve, müsilat dediğimiz bir çamura sahiptir; bu çamurda su ile temas edeceği için nehirleri kirletecektir."

Bugün bu değişiyor

"Ortak su değirmeni toplum üzerinde büyük bir etkiye sahip olmuştur." dedi. " Biz çevrenin temiz kalmasına, nehirleri temiz tutmaya, ve bir bütün olarak çevreye yardım ediyoruz."
ETİKETLER
Sürdürülebilir kahve İşbirliği Çevrecilik Kolombiya Kahve süreçleri
İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER MAKALELER
Başa dönün