CORTO

CORTO

EKSTRA YOĞUN, SÜTLÜ TARİFLERİNİZ İÇİN



Biraz tatlı bir dokunuşla, güçlü bir kahve tarifi ister miydiniz? İşte bu bir İspanyol kahvesidir. BARISTA CREATIONS Corto'yu yaratırken İspanya’nın uzman baristalarından ilham aldık. Bu yoğun ve sütlü tarif için güçlü şurubumsu tadı en iyi şekilde yaratmak amacıyla kahve ile süt arasındaki etkileşimi dikkatlice inceledik. Hafif bir süt dokunuşu ile zenginleşen BARISTA CREATIONS Corto'dan bir yudum alın ve Afrika Arabikaları ile Robusta'nın bu güçlü harmanının ortaya çıkardığı kavrulmuş kahve notaları ve biberimsi baharat notalarının sizi uzaklara götürmesine izin verin. Bu geleneksel Cortado tarifindeki ipeksi dokuyu ve damağınızda kalan güçlü lezzeti seveceksiniz: 40 ml (Espresso) kahve, 10-20 ml sıcak süt ve üstüne 2 küçük kaşık süt köpüğü.

Fincan Boyutu
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
  • 13
  • 14
  • 15

48.11TL
KAHVENİN KÖKENİ
Süt ile benzersiz bir uyum yakalayan, yoğun ve zengin bu harmanı yaratmak için, farklı ülkelerden tedarik ettiğimiz kahveler ile çeşitli denemeler yaptık. Bunun sonucunda her kahvenin süt ile aynı mükemmellikte uyum sağlayamadığını gözlemledik. Süt ile ideal bir uyum yakalaması amacıyla Corto harmanı için baz olarak Uganda Robustalarını seçtik. Uganda Robustaları, tam da beklediğiniz bir Cortado lezzeti için ideal yoğunluk ve dolgun gövdenin yanı sıra şurubumsu bir doku da sunar. Tasarladığımız bu profili daha da güçlendirmek için Afrika Arabikalarını da ekleyerek lezzetli bir harman yarattık. Kahve harmanındaki bu çeşitlilik, küçük bir süt dokunuşu ile buluştuğunda lezzetli ve derin bir karakter sunuyor.
KAVURMA
Mükemmel kavrulma için kavrulma süresi, ısı ve kahve çekirdeklerinin rengi arasında bir denge yakalanması gerekir. Bu ideal denge, kahve ile süt arasındaki mükemmel harmoniyi sağlamanın en önemli noktasıdır. Bu denge Corto için, İspanyol tarzı kahvelerdeki güçlü dokuları hissetmeniz amacıyla çekirdeklerin uzun süre boyunca ve ayrı kavrulma yöntemi ile işlem görmesi anlamına gelir. Çekirdek renginin koyulaştığı uzun süreli kavrulma ile, çekici bir acılığın yanı sıra şurubumsu, dolgun bir gövde yaratılır.
AROMATİK PROFİL
Lezzetli bir Corto için, İspanya'nın uzman baristaları tarafından yaratılan kavrulmuş tatlar ve güçlü dokulardan ilham aldık. Bu yüzden Corto’yu yudumladığınızda, güçlü, yoğun ve kavrulmuş karakterini kolayca hissedebilirsiniz. Corto’nun ağzınızda bıraktığı güçlü aroması, acılığı ve dolgun gövdesi sütün tadına kıyasla daha ön plandadır. Sıcak süt köpüğü ile taçlandırdığınız fincanınızda, Corto'yu geleneksel Cortado tarifinde deneyimleyebilirsiniz. Süt eklediğinizde ise ayın karanlık bir geceyi aydınlatması gibi, acı notanın yumuşadığını ve bambaşka bir lezzet yarattığını göreceksiniz. Corto’yu normal süt veya tercihinize göre yulaf sütü kullanarak deneyimleyebilirsiniz.